酒店厨房工程设计流程与服务

　　******阶段：设计前的服务工作

　　1 了解项目的基本类型

　　2 了解客户的投资意向

　　3 了解酒店运营及管理的要求

　　******阶段：概念设计

　　根据******阶段客方提供的资料及酒店******标准，结合当地餐饮特点，与客方及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程，提供整个酒店餐饮厨房的概念设计。

　　第三阶段：初步方案设计

　　根据******阶段审核并确定的酒店餐饮体系的架构，结合酒店当地卫生防疫和环保部门的要求，提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置设计，并协助业主通过卫生防疫站的检验。

　　第四阶段：深化设计

　　业主审核并确认******、三阶段概念及初步设计方案后，进行平面及机电深化设计;把握工艺流程设计，提供配套厨房，洗衣机房图纸，具体如下：

　　1. 厨房、洗衣房区域的电位接驳示意图。

　　2. 厨房、洗衣房区域供排水位接驳示意图。

　　3. 厨房、洗衣房区域燃气、蒸汽点位接驳示意图。

　　4. 厨房、洗衣房区域的土建、地沟示意图。

　　5. 厨房、洗衣房区域排风、排气示意图。

　　第五阶段：招标

　　在业主审核并确认第四阶段深化设计后，提供以下文件给业主招标，具体如下：

　　1. 提供所有厨房设备产品之品牌、产地、规格、型号等资料。

　　2. 所有机电设备一览表。

　　3. 全套招标图纸(包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图)。

　　4. 提供所有外厨房的立面图。

　　5. 产品生产制作标准图。

　　6. 工程招标文件中所有外购件产品的图片。

　　7. 提供外购件供应商目录。

　　第六阶段：评标

　　在投标者按招标文件投递标书后，对投标书进行评估及分析，并提交书面报告和建议至业主。

　　第七阶段：工程配合

　　在厨房承建商施工期间，工程配合如下：

　　1. 配合业主对厨房设备工程和相关施工单位进行工程协调工作。

　　2. 审核供应商提交的深化图纸。

　　3. 审核供应商提交的产品标准配件。

　　4. 审核供应商的生产制作图纸。

　　5. 审核供应商提交的外厨房的立面图。

　　第八阶段：完工调试

　　1. 负责检查所有设备的调试并向业主提供书面汇报。

　　2. 负责检查承建商的工程质量，产品的质量要求是否符合招标文件的要求，有没偷换调整品牌,以确保承建商能保质保量地完成合同条约。监督承包商对工程缺陷部分进行限期整改。

　　3. 负责审查及批核供应商所有竣工图、操作手册，以******承建商能在日后提供服务及支援。

　　4. 招标到调试阶段时间要求：根据工程实际进展情况，由业主确定，我们根据业主要求积极配合。